Description
Atelier formation de cuisine de base :
Durant 4 séances: vous apprendrez en compagnie de notre chef les techniques de base de la cuisine
– Dégustation de vos préparations sur place
– Fiches techniques délivrées
– Softs et vin durant l’atelier
Horaire : 18h00 à 22h00
Date : Le lundi 13,20,27 mars et le lundi 03 avril
Prix : 260 euros par personne le pack des 4 séances
1) Lundi 13 mars: Les légumes et les pommes de terre
– Différentes façon de préparer les accompagnements de vos plats.
– Découvrez « 1001 » façon de cuisiner vos légumes et pommes de terre: chaud, froid, grillés, panés, velouté, etc.
– Apprenez à faire des plats végétariens et des accompagnements originaux.
2) Lundi 20 mars: Les pâtes
– Réalisation de tagliatelles fraîches et de sauces d’accompagnement.
– Apprenez à faire vos pâtes et des sauces qui changent de la simple bolognaise.
– Vos pâtes ne colleront plus, ne seront plus trop sèches ou trop cuites.
– Vous apprendrez à sublimer une assiette de pâtes avec toutes les techniques nécessaires.
3) Lundi 27 mars: Les viandes et sauces de base
– Techniques de cuisson des viandes et réalisation de sauces de base déclinables à l’infini:
– Beurre blanc, sauce vierge, vinaigrette, crème, jus, etc.
4) Lundi 03 avril: La pâtisserie de base
– Dans ce cours nous réaliseront les bases suivantes avec toutes les techniques à savoir pour réussir tous vos desserts au quotidien
– La génoise
– La crème pâtissière
– Le caramel beurre salé
– La chantilly
Information importante : nous pouvons seulement maintenir ces différents ateliers si nous arrivons à un nombre minimum de 10 personnes inscrites.
